2024-02-11 日本酒「"添加物"で伝統的造り方が減少」は問題か 飲料 日本酒「"添加物"で伝統的造り方が減少」は問題か 「速醸」が発明されて…「簡略化の功罪」を考える | 食品の裏側&世界一美味しい「プロの手抜き和食」安部ごはん | 東洋経済オンライン