古代ローマ帝国の発展を支えたスーパーフード、「ガルム」とは何か | Forbes JAPAN 公式サイト（フォーブス ジャパン）

古代ローマ帝国の発展を支えたスーパーフード「ガルム」は、魚を発酵させた魚醤で、現代のナンプラーや味噌に相当する調味料です。栄養価が高く、発酵食品として腸内環境にも良い影響を与えたとされています。上流階級から庶民まで幅広く親しまれ、ローマの商業や軍事活動にも欠かせない存在でした。

古代ローマ帝国の発展を支えたスーパーフード、「ガルム」とは何か | Forbes JAPAN 公式サイト（フォーブス ジャパン）

現代のスーパーフードといえば、ケールやキヌアだ。スピルリナやアサイーといった、新しく登場した食べ物を思い浮かべる人もいるかもしれない。しかし、生物学的に見て最強、栄養学的に見て完璧でありながら、歴史の中で忘れ去られてきたスーパーフードがある...

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