麻婆豆腐はなぜ、ここまで日本の食卓に定着したのか？ 1959年料理番組で初めて「マポドウフ」と紹介された四川料理が“テレビの申し子”といえる所以

麻婆豆腐――刺激的な辛さが持ち味の四川料理でありながら、ここまで日本の食卓に溶け込んだ料理はなかなかほかにはない。その背景にはメーカーのCM戦略があった。世相とともに揺れ動いてきた日本人の味の嗜好に迫った「味なニッポン戦後史」より一部を抜粋...