【🍽️老舗の秘密】銀座・煉瓦亭はなぜ130年古くならない？「客に気づかれないプラスチェンジ」という妙技の秘密を解説。伝統と進化を両立させる老舗の戦略とは？あなたの「仕事の伝統」は、一体どこまで“気づかれない変化”を施しているでしょうか？
"現存する最古の洋食屋" 銀座･煉瓦亭のメニューはなぜ古くならないのか？ 130年のレシピに施す《客に気づかれないプラスチェンジ》の妙技
歴史を感じさせる建物のエントランスを入れば、シックな店内には創業130年の独特な空気が漂っていた――。現存する最古の洋食屋の1つとして知られる、東京・銀座の「煉瓦亭」。今もランチ時には満席になるほどの繁…
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